燃气中的有毒有害气体有哪些？

人类经历千万年的进化，灶具的形态也随之不断演变，内涵也在不断地丰富。从远古时期先祖的钻木取火，到近代爷爷奶奶辈的土砌烧柴灶，再到我们现在千家万户厨房里的燃气灶，灶具发展史彰显出人类的智慧和技术的进步。

然而，燃气灶却存在着很多健康隐患，随时在危害着我们及家人的健康。因为燃气灶离不开燃气，而燃气中含有有毒有害气体。

燃气灶用的燃气主要是天然气和液化石油气。

天然气，是一种化石燃料。主要成分为烷烃，其中甲烷占绝大多数，另有少量的乙烷、丙烷和丁烷，此外一般有硫化氢、二氧化碳和少量一氧化碳及微量的稀有气体，如氦和氩等。

天然气在送到最终用户之前，为助于泄漏检测，还要用硫醇、四氢噻吩等来给天然气添加气味。

液化石油气，与天然气一样是化石燃料。它是从石油加工或石油、天然气开采过程中得到的可燃气体，没有固定的组成。主要成分是丙烷、丙烯、丁烷和丁烯。

一些‘黄牛’购气后，会倒出一些气，在气瓶中注水、或掺加二甲醚，再卖给终端用户。

那么这两种燃气究竟会对我们的健康带来哪些影响呢？

首先，我们要知道，燃气充分燃烧时是蓝色火焰，当出现红色火焰或黄色火焰时，我们就要警惕了，要知道黄火、红火表示燃气没有完全燃烧，会产生大量的有毒有害气体，如一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮等，会严重危害到人的身体健康，给下厨者带来多重安全隐患。

01 一氧化碳中毒

一氧化碳无色无味，在不知不觉中入侵呼吸道，通过肺泡的气体交换，进入人体后与体内血红蛋白的亲和力较强，比氧高300倍，极易与血红蛋白结合后形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白丧失了携带氧的功能和作用，从而使人体缺氧。一旦缺氧，会导致中毒与昏厥，如果吸入过量，还会造成人体的心肺功能失调，疾病就会缠身了。

02 二氧化碳中毒

二氧化碳正常情况下对人体无害，一定浓度的二氧化碳对维持人的正常呼吸是很有必要的，正常空气中的二氧化碳为0.03%。

但二氧化碳浓度超过正常值就会对人体产生伤害，当二氧化碳含量达到1%时就会出现头晕、心悸等症状；当含量达到5%时就会发生眩晕；当含量超过6%时就会出现神志不清甚至呼吸暂停。

如果本身存在呼吸系统疾病，可导致体内的二氧化碳无法排出而在体内大量聚集，如果二氧化碳分压＞50mmHg时，就会发生呼吸性酸中毒，出现呼吸衰竭，也会使脑血管扩张、颅内压增高，进而出现脑水肿和神经系统的损伤。

孕妇在怀孕期间吸入过量二氧化碳，则容易导致体内激素发生影响，从而导致胎儿畸形以及生长发育迟缓等。

体内二氧化碳含量高时要及时进行抢救，且要缓慢给氧，以免出现呼吸抑制。

03 二氧化硫中毒

二氧化硫是最常见的大气污染物之一，随着工业化和城市化的快速发展，大气污染日趋严重，时刻危害着人类健康。

二氧化硫对于呼吸系统的损害临床报道最多，主要会出现气道阻塞性疾病，如支气管炎、哮喘、肺气肿等，甚至与肺癌的关系密切。

二氧化硫因会吸收紫外线，从而引起人体维生素D缺乏，使大肠癌和乳腺癌的危险性增加。

孕妇过度暴露于二氧化硫的环境中，可能会出现早产，从而危害下一代的健康。

二氧化硫对人体的中枢神经系统、消化系统、免疫系统以及生殖系统均有毒性作用。

04 二氧化氮中毒

二氧化氮是一种有刺激性的气体，有一定毒性，会对上呼吸道黏膜造成一定刺激，导致刺激性干咳。吸入二氧化氮后也会进入到下呼吸道和肺泡，和水相互起作用，形成硝酸以及亚硝酸盐，毒性比较强，会对肺组织造成强烈的刺激以及腐蚀，患者会出现持续性咳嗽、咳痰等症状，甚至会导致肺水肿。

如果吸入二氧化氮之后，出现咳嗽、咳痰，反应迟钝等症状，一定要及时到医院就诊，配合医生治疗。

05 纳米团簇气溶胶中毒

近日，PNAS nexus（美国国家科学院院刊）上最新刊登的研究表明：在采用丙烷气烹饪的过程中，燃气灶会排放出大量的大气纳米团簇气溶胶（NCA），导致室内大气的NCA排放系数高达1016NCA/kg-燃料，该数值甚至超过了汽油和柴油发动机汽车。

仅短短20分钟的烹饪，成人呼吸系统中的NCA沉积剂量从百亿到万亿不等，其中大部分来自<1.5nm的NCA。但在测量了特定年龄的体重归一化NCA剂量率后发现，儿童接触到的NCA剂量率远远高于成年人——头部气道比成人高出约2.3倍，气管支气管区域高出2.2倍，而肺部高出3.0倍！

这意味着，短短20分钟的烹饪就会在成年人的呼吸道内沉积100亿至1万亿个NCA，比站在繁忙街道上吸入的汽车尾气排放物还高出10-100倍，但对于小朋友来说这一剂量会更高。而这些纳米颗粒在“神不知鬼不觉”中潜入人们的呼吸系统并沉积后，进一步扩散到其他器官，导致哮喘以及其他呼吸道疾病的发生。

研究者强调，这一数据和结果应受到高度重视。尤其是儿童哮喘与室内使用燃气有着千丝万缕的联系。

06 笨中毒

1）燃气灶使用过程中释放的苯高于二手烟

研究者从14个县收集了87户住所，并对其厨房和卧室内苯的浓度进行长达8小时的监测。结果发现，单个使用燃气或液化石油气的灶台（高功率），在177℃下燃烧释放出的苯含量，高于二手烟烟雾中的水平。持续燃烧45分钟，就会让厨房中的苯浓度迅速升高，甚至超过健康标准，即便使用抽油烟机也不能有效改善。

2）苯增加白血病和淋巴瘤风险

苯被国际癌症研究机构定义为1类已知人类致癌物，长期接触苯，会增加罹患白血病和淋巴瘤的风险，而且这种致癌作用“没有已知的苯接触风险阈值”，也就是说只要接触就会增加风险。残留的苯会在家里到处扩散，并在空中飘浮数小时。

07 厨房油烟中毒

专家指出，在中国，室内二手烟、厨房油烟、室内燃煤（厨房，保暖，北方睡炕）加重室内空气污染，是不吸烟女性患肺癌、食管癌、乳腺癌、胃癌和肝癌的主要危险因素。

据世界卫生组织统计，室内空气污染每年可以导致320万人死亡，其中包括23万7千名五岁以下的儿童。

厨房油烟，正是液化气/天然气中所含的有毒有害物质在燃烧过程中所产生的，它在短时间内可能让人感觉不出来，但日积月累自然会诱发一系列的呼吸道乃至全身疾病，只是你不知道它就是“罪魁祸首”而已。

综上所述，燃气灶还真成了我们的“健康杀手”！

但是，饭还是要吃的。

因此，小编建议大家在使用燃气灶做饭的时候，首先要注意关好卧室以及厨房的门，从物理上阻隔空间，尤其是有小朋友的家庭。同时，打开厨房中的窗户，保持良好的通风，并将抽油烟机开到最大功率，或能在更短的时间内完成烹饪，降低NCA、苯以及其他有害气体的浓度。

当然，如果你很在意燃气灶带来的健康损害的话，就要尽可能地减少燃气灶的使用，更多地使用电磁炉、电压锅，多吃炖煮的食物。如果你嫌电磁炉没有明火，炒菜又慢又不好吃，常吃炖煮的菜又丧失了体验美味的幸福感而苦恼，那我就给你支个招——换一台灶。